Focaccione di pollo e radicchio

 

Una ricetta salata con la pasta sfoglia per preparare il focaccione di pollo e radicchio

 

Dosi per 8 persone, tempo di preparazione 20 minuti, tempo di cottura 8 + 30 minuti

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
  • 2 cespi di radicchio veronese
  • 200 g di petto di pollo
  • 1 porro
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 uovo
  • 2 dl di panna fresca
  • 150 g di fontina a fette
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione

Rosolate il porro tagliato a fettine in una casseruola in due cucchiai di olio con il rosmarino tritato.
Unire il radicchio tagliato a striscioline ed il pollo tagliato a dadini.

Continuate la cottura a fuoco medio per 8/10 minuti, bagnate con il vino, salate e pepate.
Una volta evaporato il vino unite la panna e cuocete per altri 5 minuti, quindi levate dal fuoco.
Srotolate la pasta sfoglia su una teglia lasciandola nella carta antiaderente, se non ci fosse prendetene una quantità tale che ne ricopra la superficie della pasta sfoglia.
Disponete al centro della pasta le fettine di fontina formando una striscia sulla quale adagerete il composto di pollo e radicchio.
Arrotolate formando un cilindro e sigillate le estremità premendo con i rebbi di una forchetta. Spennellate la superficie con il tuorlo d'uovo sbattuto con poca acqua o latte e cuocete mezz'ora circa a 200°C.

Buon appetito!

 

L'ultima modifica alla pagina è del 21-07-2011

 
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