Penne fantasia

 

La ricetta per preparare le penne fantasia.

 

Ricetta per 4 porzioni.

Ingredienti

  • 320 g di pasta tipo penne rigate
  • 150 g pomodorini sardi
  • 50 g funghi champignon
  • un peperone giallo
  • una cipolla
  • una piccola carota
  • una piccola melanzana
  • una zucchina
  • uno spicchio d'aglio
  • basilico
  • dragoncello
  • origano
  • prezzemolo
  • timo
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Affettare la melanzana e metterla a "fare l'acqua" cosparsa di sale.
Abbrustolire sulla fiamma e spennellare il peperone, tagliare la zucchina e la carota a fette sottili nel senso della lunghezza e cuocerle alla griglia insieme alla melanzana.

Affettare i funghi champignon e tagliate tutte le verdure a pezzi mettendole in una zuppiera con i funghi e pomodori tagliati in 4 spicchi.
Lessare le penne al dente in abbondante acqua salata, scolarle, mettetele nella zuppiera con gli altri ingredienti e condite con 2 chicchiai d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe, e un trito d'erbe aromatiche.

Buon appetito!

 

L'ultima modifica alla pagina è del 08-09-2011

 
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