Parmigiana leggera

 

Come preparare una squisitissima pamigiana leggera

 

Ricetta per 4 piatti.

Ingredienti

  • 400 g polpa di pomodoro
  • 250 g mozzarella (eventualmente light per una variante leggera)
  • 30 g di formaggio grattugiato
  • 2 melanzane
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 manciata di foglie di basilico
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Tagliare le melanzane a fette, metterle in uno scolapasta per 30 minuti coperte di sale per eliminare l'acqua. Quindi lavare eliminando il sale, allinearle su una teglia dal fondo antiaderente e aggiungere l'aglio tritato. Infornare a 150°C per 15 minuti.
In una pirofila disporre uno strato di fette di melanzane, il pomodoro, qualche foglia di basilico e alcune fettine sottili di mozzarella. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti e terminare con il parmigiano.
Infornare a 180°C per 20 minuti.

Buon appetito!

 

L'ultima modifica alla pagina è del 08-09-2011

 
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