Fusilli ai cinque sapori

 

Realizzazione, posizionamento ed
amministrazione di siti Web

 

Un'interessante ricetta che ho trovato in un settimanale.

Ingredienti

  • 250 g. di fusilli
  • 100 g. di finferli o champignon
  • 25 g. di acqua al tartufo bianco
  • burro all'arancia
  • aglio
  • peperoncino
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe q.b.

Vino

Bianco del Rocolo 1996

Preparazione

Preparate il burro all'arancia il giorno prima incorporando a 300 g. di burro morbido 20 g. di buccia d'arancio grattugiata — solo la parte rossa, naturalmente — poi un cucchiaio di succo, sale e pepe bianco. Lasciate riposare in frigorifero.
Fate andare in padella, senza far soffriggere, olio extravergine d'oliva, aglio e peperoncino. Aggiungete i funchi e l'acqua di tartufo bianco (si compera già pronta e costa pochissimo), fate andare qualche minuto e aggiungete il burro all'arancia freddo. Scolate i fusilli al dente, mantecate e servite.

Credits

Ricetta di Gianfranco Vissani, fonte: "Il Venerdì di Repubblica" del 5 dicembre 1997 n. 509 pag. 147

 

L'ultima modifica alla pagina è del 12-12-2011

 
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