Ricetta per il tiramisù

 

Il tiramisù con il cacao amaro

 

Ricetta per 4 persone. Tempo richiesto di preparazione circa 45 minuti.

Ingredienti

  • 400 g di savoiardi
  • 4 uova
  • mascarpone
  • caffè
  • panna
  • cacao amaro in polvere
  • liquore al caffè
  • 150 g di zucchero

Preparazione

Preparate 6 tazzine di caffè ristretto e lasciatelo raffeddare. Fate una crema zabaione montando a bagnomaria, a fuoco basso, i tuorli d'uovo, 150 g di zucchero, 1 bicchiere di liquore al caffè. Raffreddare la crema sbattendola costantemente.
Montate 250 g di mascarpone con 250g di panna fresca ed aggiungete lo zabaione raffreddato, mescolando con delicatezza fino ad ottenere una crema omogenea.
Versate sul fondo di un contenitore un terzo della crema ed adagiate 12 - 14 savoiardi inzuppati di caffè. Spolverate con 1 cucchiaio di cacao amaro utilizzando un piccolo setaccio. Ripetere la stessa operazione con un secondo strato di savoiardi e ricoprire con scaglie di cioccolato fondente in bellavista.
Fate raffreddare in frigo per 4 ore.

Come abbinamento provate un delicato Zibbo di Sicilia oppure un profumato Malvasia dolce colli Piacentini.

 

L'ultima modifica alla pagina è del 02-05-2011

 
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