Cheese cake semifreddo al cioccolato e lime (1)

 

Un dolce veloce da preparare

 

 

Ingredienti

  • 500 g di ricotta o formaggio spalmabile
  • 220 g di zucchero
  • 200 g di biscotti frollini
  • 80 g cacao amaro
  • 70 g di burro
  • 3 fogli di colla di pesce
  • 2 lime (1)

Preparazione

Per la crema: mettete ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda. Disporre la ricotta e lo zucchero in una ciotola e posizionare su una pentola con acqua, formando un bagnomaria che metterete sul fuoco. Aggiungere il succo del lime e mescolare per una decina di minuti finché lo zucchero non si sarà ben sciolto. Unire la colla di pesce, scolata e strizzata, e levate dal fuoco.
Per la base: dopo aver sbiciolato i biscotti, unire il cacao e il burro fuso ed amalgamare bene. Schiacciare il composto sul fondo di uno stampo a cerniera facendo una base compatta. Coprire con la crema e rinfrescare per almeno 3 ore.
La cottura a bagnomaria eviterà di utilizzare il forno ottenendo un prodotto rapido e fresco.

Note

(1) Si potrebbe valutare come variante al lime usare i mandarini, e poi decorare il dolce con la scorza, ritagliandola con un rigalimoni per ottenere delle strisce piccole e pari larghezza.

 

L'ultima modifica alla pagina è del 12-12-2011

 
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