Verdure ripiene alla Ligure

 

Un contorno particolarmente saporito e gustoso

 

Ingredienti per 4 persone

Ingredienti

  • 1 kg di patate
  • 150 g parmigiano reggiano
  • 4 pomodori medi
  • 2 zucchine
  • 4 uova
  • 4 cipolle medie
  • 2 piccoli peperoni
  • 2 spicchi di aglio
  • basilico
  • origano
  • maggioranza
  • noce moscata grattugiata
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe

Preparazione

Lavare e lessare le patate (senza sbucciarle) per 40 minuti.
Lavare le zucchine e sbollentarle per 3 minuti e poiscavarle leggermente all'interno con un cucchiaino oppure l'attrezzo per spolpare le zucchine.
Sbucciare le cipolle e scottarle per qualche minuto.
Lavare i peperoni e tagliateli a metà.
Tagliate i pomodori, sbucciare le patate e passatele allo schiacciapatate.
Unire aglio, basilico, origano e maggioranza; aggiungere le uova sbattute, parmigiano, sale, pepe ed olio.
Farcire le verdure con il ripeno, disporle in una teiera unta e cuocerle in forno a 190°C per circa 30 minuti.

Buon appetito!

 
 

L'ultima modifica alla pagina è del 15-01-2012

 
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